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胡家河礦“春味菜單”打造礦區餐飲服務新樣本
4月份以來，胡家河礦職工餐廳以“春味”為主題推出系列特色餐飲活動，通過創新時令菜、優化服務等舉措吸引職工就餐。截至4月底，餐廳累計接待職工4萬余人次，較去年同期增長2.3%，營業額同比提升4.5%，職工滿意度顯著提高。
時令食材打造春日風味。該礦職工餐廳聚焦春季新鮮食材，推出槐花系列特色菜品，其中槐花餃子以清甜的槐花搭配鮮肉，皮薄餡足；槐花鍋盔外酥里嫩，香氣濃郁；槐花煎餅、槐花炒雞蛋等菜品也因口感豐富而廣受歡迎。此外，香椿炒雞蛋、苜蓿鍋盔等時令菜及6款解膩泡菜，為職工提供多元化選擇。
引入地方特色豐富菜譜。為提升菜品創新力，該礦3月、4月組織后勤人員赴彬州市、長武縣等地夜市考察學習8次，成功轉化10余種地方小吃。彬州市攪團、肉盒、蛋包火雞面，長武縣椒葉鍋盔、酥肉、菜餅、孜卷等陸續加入菜單，日均供應菜品種類較平日增加30%。活動期間，職工餐廳每餐免費供應酸梅湯、杏皮茶等8種飲品（每日輪換供應）及2款開胃小菜。
多措并舉保障食安與服務。據了解，該礦為持續提升后勤服務水平，一季度以來，開展員工禮儀培訓20場次，增設就餐引導員，減少高峰期排隊時間；同時，完成衛生間墻面翻新及通風改造，每日3次清潔消殺，確保就餐環境舒適溫馨；此外，嚴格食材驗收流程，對春季易變質食材實行“當日采購、當日清庫”，抽檢合格率達100%。
下一步，該礦將根據職工反饋實時優化菜品結構，每月推出地域主題美食周，持續提升職工就餐體驗。（姚鵬飛）
編輯：達文娟